Beispiel für vier Wochen

Musterspeiseplan

So könnte der Mittagstisch in Ihrer Einrichtung vier Wochen lang aussehen – jeden Tag mit vegetarischer Alternative oder vegetarischem Hauptgericht, Fisch aus MSC-zertifizierter Fischerei und Kennzeichnung aller Allergene. Der tatsächliche Speiseplan folgt den Jahreszeiten und wird mit Ihnen abgestimmt.

Woche 1

Musterspeiseplan Woche 1, Montag bis Freitag
Gang	Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag
Suppe / Vorspeise	–	–	Grießnockerlsuppe^A,F,G	Bio-Paprikasuppe^G Bio	Eierstichsuppe^C,Q
Hauptgericht	Hähnchengeschnetzeltes in Rahmsoße^G,P,Qmit Spätzle^A,C,G	Vollkorn-Pasta^A,C Vmit roten Linsen, Bio-Tomaten^G,P,Q und Käse^G Bio	Backfisch^{A,C,D,F,G,P,Q} Fischaus MSC-zertifizierter Fischerei, mit Kartoffeln^G und Karottengemüse^G	Gegrilltes Putenschnitzelmit Bio-Brokkoli^G und Bio-Getreide-Naturreis Bio	Hirsebrätling^A,C,F,G,P,Q Vmit hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat^P,Q
Vegetarische Alternative	Tofu-Geschnetzeltes^F,G,P,Q in Gemüserahm^G,P,Qmit Spätzle^A,C,G	–	Gebackene Zucchini mit Gemüsefüllung^G,P,Qmit Kartoffeln^G und Karottengemüse^G	Tofu-Schnitzelmit Bio-Brokkoli^G und Bio-Getreide-Naturreis^G Bio	–
Salat	Gurkensalat^G	Salat	–	–	–
Dessert / Obst	Bananen	Vanille-Joghurt^G	Zitronenkuchen^{A,C,E,F,G,I,P,R}	Obstsalat	Erdbeer-Joghurt^G

Woche 2

Musterspeiseplan Woche 2, Montag bis Freitag
Gang	Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag
Suppe / Vorspeise	–	–	–	Backerbsensuppe^A,C,F,G	–
Hauptgericht	Bio-Pasta^A,C mit Thunfischsoße^G Fisch BioThunfisch aus MSC-zertifizierter Fischerei	Köttbullar vom Rind^A,C,G,P,Qin Rahmsoße^G,P mit Spätzle^A,C,G	Bio-Gemüse-Curry^G V Biomit Kichererbsen und Reis^G	Blumenkohl-Schnitzel^{A,C,F,G,I,P,Q,R} Vmit hausgemachtem Kartoffelgratin^G und Schnittlauch-Dip^G	Gebratene Maultaschen^A,C,Gmit Spinat und Feta
Vegetarische Alternative	Bio-Pasta^A,C Biomit Bio-Tomaten-Gemüsesoße^P	Gemüse-Köttbullar^A,C,F,G,P,Qin Rahmsoße^G,P mit Spätzle^A,C,G	–	–	–
Salat	Gurkensalat^G	Krautsalat	Tomatensalat^G	–	Gemischter Salat
Dessert / Obst	Naturjoghurt^G	Äpfel	Heidelbeer-Joghurt^G	Vollkorn-Grießpudding^A,G	Nektarinen

Woche 3

Musterspeiseplan Woche 3, Montag bis Freitag
Gang	Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag
Suppe / Vorspeise	Nudelsuppe^A,F,G	–	–	Kohlrabi-Cremesuppe^G	–
Hauptgericht	Pfannkuchen^A,C,G Vmit Erdbeerkompott	Fischgulasch Fisch Bioaus MSC-zertifizierter Fischerei, mit Bio-Gemüse^G und Linsen, dazu Semmel^A	Cordon bleu^A,C,G,3,4,5mit Butterkartoffeln^G	Chicken Nuggets^A,C,F,G,P,Qmit hausgemachtem Kartoffelpüree^G	Vollkornnudeln^A,C V Biomit Bio-Tomaten-Zucchini-Soße^G und geriebenem Käse^G
Vegetarische Alternative	–	Bio-Gemüse-Gulasch^A,C,G Biomit Linsen und Semmel^A,C,G	Gemüse-Frikadellemit Butterkartoffeln^G	Vegane Nuggets^A,C,F,G,P,Qmit hausgemachtem Kartoffelpüree^G	–
Salat	–	Gurkensalat^G	Gemischter Salat^A,E,F,G,P,Q	–	Salat
Dessert / Obst	Bananenquark^G	Birnen	Himbeer-Joghurt^G	Karottenkuchen^{A,C,E,F,G,I,P,R}	Äpfel

Woche 4

Musterspeiseplan Woche 4, Montag bis Freitag
Gang	Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag
Suppe / Vorspeise	–	Lauchsuppe^G	Selleriesuppe^G,P	–	Karottensuppe^G
Hauptgericht	Lasagne Bolognese^A,C,G,P,Q	Fischnuggets^A,C,G,Q Fischaus MSC-zertifizierter Fischerei, mit hausgemachtem Kartoffel-Linsen-Püree^G, Karottengemüse^G und Remoulade^C,G	Gebackener Geflügel-Leberkäse^{A,Q,2,3,4,5,7}mit Kartoffel-Gurken-Salat^A,F,P,Q	Vollkornnudeln^A,C V Biomit mediterraner Bio-Tomaten-Auberginen-Soße^G und geriebenem Käse^G	Pancakes^A,C,G Vmit Zwetschgenröster
Vegetarische Alternative	Gemüselasagne^{A,C,E,F,G,P,Q}	Gratinierter Blumenkohl^A,G,Qmit hausgemachtem Kartoffel-Linsen-Püree^G und Karottengemüse^G	Polenta-Spinat-Taschen^C,G,P,Qmit Kartoffel-Gurken-Salat^A,F,P,Q	–	–
Salat	Gemischter Salat^A,E,F,G,P,Q	–	–	Blattsalat^G	–
Dessert / Obst	Mango-Creme^G	Kirsch-Bananen-Mus	Pfirsich	Himbeer-Joghurt^G	Bananen

V vegetarisch
Bio mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
Fisch Fischgericht
^A–U Allergene, ^1–7 Zusatzstoffe (siehe unten)

Allergene und Zusatzstoffe

A: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
B: Krebstiere (z. B. Krabben, Garnelen, Hummer)
C: Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D: Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
E: Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F: Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
I: Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse usw.)
P: Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Q: Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
R: Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
S: Schwefeldioxid und Sulfite
T: Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
U: Weichtiere (z. B. Muscheln, Schnecken)

Zusatzstoffe: 1 Aroma · 2 mit Konservierungsstoffen · 3 mit Antioxidationsmittel · 4 mit Phosphat · 5 mit Nitritpökelsalz · 6 mit Süßungsmittel · 7 mit Säuerungsmittel

Trotz aller Sorgfalt können Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung nicht vollständig ausgeschlossen werden. Allergien und Unverträglichkeiten einzelner Kinder berücksichtigen wir nach Absprache mit Ihrer Einrichtung.

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